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蛋糕胚子的做法

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蛋糕胚子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5只

、

细砂糖蛋白中 30g

、

细砂糖蛋黄中 30g

、

牛奶 50g

、

塔塔粉 1.5g

、

玉米油 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材工具。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。
步骤4/12 点击查看大图
成如图样子。
步骤5/12 点击查看大图
蛋白加塔塔粉开始打发，我用的是电动打蛋器，分三次加糖，每次10g进行打发，打成如图
步骤6/12 点击查看大图
把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。
步骤7/12 点击查看大图
全部搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
倒入8寸模具中，抖出气泡。
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出炉
步骤11/12 点击查看大图
倒扣放凉
最后一步点击查看大图
修整边边角角，开吃。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-13

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