椰蓉开口酥
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步骤1/20
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将所需材料准备好。
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步骤2/20
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将油皮材料混合均匀揉至光滑。
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步骤3/20
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将揉至光滑的油皮面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤4/20
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将油酥材料混合均匀。
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步骤5/20
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揉成团的油酥盖上保鲜膜备用。
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步骤6/20
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制作椰蓉馅料。黄油隔水融化稍冷后加入馅料中其他材料混合成团。
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步骤7/20
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混合好的馅料放入冰箱中冷藏,包馅后取出平分20等份。
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步骤8/20
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松弛完的油皮、油酥平分成20等份。
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步骤9/20
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取出一份油皮包入油酥收口。
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步骤10/20
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将包好油酥皮收口朝上。
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步骤11/20
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用擀面棍将包好的油酥皮擀成长条。
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步骤12/20
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将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟,其余的也按以上方法操作。
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步骤13/20
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松弛好的酥皮再次擀成长条。
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步骤14/20
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将长条卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤15/20
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取一份酥皮,用手指在中间按下将两头往中间推搓成圆形。
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步骤16/20
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用擀面棍将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅。
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步骤17/20
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收口成圆形,收口朝下摆放。
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步骤18/20
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表面刷蛋黄液,干后用小刀在表面划十字,切到馅料处即可。
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步骤19/20
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烤箱185度预热10分钟,放入烤箱中下层以上下火185度烤27分钟。
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最后一步
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开口酥口感酥脆,还有浓浓的椰蓉味,喜欢酥皮的朋友可以挑战一下!
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发布于 2014-11-12
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