星空棒棒糖

浏览 470497 · 收藏 8254 · 学做 109

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

网上卖的糖果有瑕疵不说，还不知道用料好坏。自己做的可以放心。送礼还有新意。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

珊瑚糖 120g

、

水 12g

、

食用打印纸

、

深色色素少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
开始之前要把工具和材料都准备好。温度计，锅。我用的锅就是很小的不粘锅。并且建议大家备一副手套。就是图片这种。药店就可以买到。这样可以防止糖被碰花。想要更完美备一把直冲火枪
步骤2/16 点击查看大图
接着就开始熬糖。如果是CK的模具大概一个30克。我的模具是五个球，直径2.8厘米。用糖120克还有点多。糖水比例1：10。
步骤3/16 点击查看大图
温度烧到165度。拿下来放湿抹布上以免靠余热继续升温。我做的时候会摇晃小锅。气泡会消的快点
步骤4/16 点击查看大图
如果没有温度计看见糖液都透明了就好了。切记要小火加热
步骤5/16 点击查看大图
这个就是我的模具。淘宝有售
步骤6/16 点击查看大图
把糖倒入不插棍的一面。倒满。这个模具的好处就是不需要脱模油。并且操作简单。为了让糖凉的快，我在烤盘里倒一点水，模具放在水上
步骤7/16 点击查看大图
这个时候可以剪纸了。纸的大小要比模具小。模具2.8，纸就2.4。时间足够。尽量剪的圆。图片影响最后质量。
步骤8/16 点击查看大图
等稍微冷却还有余温，把纸放上。注意方向
步骤9/16 点击查看大图
冷却之后继续熬糖，加入深色色素。也可以不加。依旧165度
步骤10/16 点击查看大图
两半模具扣在一起。可以拿皮筋扎紧。从孔倒入色素糖液。
步骤11/16 点击查看大图
微冷却之后插棍。不要太深。然后放倒晾凉。插棍时孔冲上。插好了再放倒。轻轻调整一下。要温柔。然后就去干别的吧。整理一下工作台刷刷锅。多等一会再打开。刷锅时在锅里放点水。水烧开了糖就化成水了。倒掉锅就干净了。
步骤12/16 点击查看大图
冷却后打开模具之后会发现糖的表面有气泡。如果自己玩玩就可以结束了。拿出来晾到完全冷却包装。模具散热不好。拿出来一定继续冷却。如果需要送礼继续往下。
步骤13/16 点击查看大图
如果要送礼就用直冲火枪。一烧表面气泡就没了。但要注意完全冷却再烧。烧完了不要动。直到冷却定型
步骤14/16 点击查看大图
成品。美的心都颤了
步骤15/16 点击查看大图
依旧成品。超级美吧！
最后一步点击查看大图
大小完美适配这种礼盒。送礼漂亮有档次。超级美丽！