烫面玉米发糕
四姨电话授课给妈妈，妈妈又电话授课给我，遥控教学都能成功，说明做法不难，又真的好吃，只有白面做的发糕有粘牙，但加些玉米粉就不一样了，蓬蓬松松的
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步骤1/8
准备玉米粉：白面=1：3这样子，但先不要混合在一起，
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步骤2/8
把玉米粉放一个盆里，用沸水烫，搅合到没有干粉，湿一点也行，白面放另一个盆里，先放一点泡打粉，搅拌均匀，酵母粉放一碗里，加温水融解
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步骤3/8
等玉米粉凉了，放入白面，酵母粉水，白糖，搅拌成厚糊状，要想好吃也可以加鸡蛋进去
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步骤4/8
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碗先凃油，然后把面糊倒入1／3处，大概发酵2个小时，就能膨大到快到碗顶了
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步骤5/8
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蒸半小时，停火等5分钟就可以了
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步骤6/8
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掰开看看，蜂窝状的孔孔，多漂亮
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步骤7/8
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也可以直接装在深盘子里面，发酵，蒸熟，太多了差点把锅盖顶出去
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最后一步
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拿出切块也行，都很漂亮
玉米粉一定先用沸水，就是刚烧开的水和面，才好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-09
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