布丁+双皮奶(失败一次后成功经验,详细且省材料~)
双皮奶要蛋清,布丁要蛋黄,所以一起做才不浪费哟~
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步骤1/8
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主要材料~(少的可怜,哈哈,可是我就是简单呀~)
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步骤2/8
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蛋清蛋黄分离,分别加入30g糖,打散~
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步骤3/8
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蛋清打散成这样就可以啦
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步骤4/8
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煮热牛奶,然后放在碗里,晾一会就会有一层奶皮,用刀沿碗边割个小口,把牛奶慢慢倒出来,碗里要留点,不然就是单皮奶啦~
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步骤5/8
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蛋清和牛奶混合,用滤网滤掉面上的泡泡,再缓缓倒回碗里(我就是忘记了滤,但是有一层泡泡也不会难看啦)然后再倒回碗里就可以了,也是要慢慢的
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步骤6/8
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鸡蛋加糖打散~
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步骤7/8
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把牛奶缓缓倒入蛋液中,边倒边搅~
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最后一步
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再把蛋液倒入容器中,双皮奶和布丁都要蒙上一层保鲜膜,然后用牙签戳几个洞,冷水上锅蒸20分钟左右再闷10分钟就可以啦~
1.煮牛奶的时候看到微微冒泡的样子就足够了2.糖可以和牛奶一起煮开也可以放蛋里打散3.布丁是不需要煮热牛奶的,买两盒牛奶,煮热一盒就可以了4.做出来的布丁和双皮奶都有浓浓的蛋味,加几滴柠檬汁可以去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-09
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