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烤箱试用轻乳酪蛋糕的做法

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烤箱试用轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕讲究低火慢烤，试用了九阳KX-35WJ11烤箱几天之后，终于摸准了烤箱的火候，烤出了表面上色十分满意的轻乳酪。

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 100g

、

低筋面粉 35g

、

牛奶1 42g

、

蛋黄 45g

、

蛋白 90g

、

细砂糖 42g

、

牛奶2 45克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶酪隔热水软化后用刮刀拌至柔滑状；
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶①拌匀；
步骤3/9 点击查看大图
牛奶②与低粉混合搅拌成糊状；
步骤4/9 点击查看大图
牛奶低粉糊加入奶酪中，隔开水继续搅拌至纹路出现，呈现少许颗粒状；
步骤5/9 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀；
步骤6/9 点击查看大图
蛋白分次加糖打至湿性；
步骤7/9 点击查看大图
取少许蛋白糊至奶酪糊中，翻拌均匀；
步骤8/9 点击查看大图
倒回剩余的蛋白糊中翻拌均匀；
最后一步点击查看大图
将蛋糕糊倒入模中，震出气泡，送入烤箱，150度隔水烘烤60-70分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-08

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