汉堡马卡龙
让人幸福感无限的法国甜点,小小色彩缤纷,圆圆可爱娇美
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步骤1/9
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杏仁粉加糖霜,色粉混合,加入蛋白1
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步骤2/9
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糖75克加入22克水中小火加热到118~120度
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步骤3/9
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16克糖加入蛋白粉混合,分两次加入蛋白2打至干性发泡,糖浆118~120度左右,分大概十次加入,边加糖浆边高速打发,打至40度左右即可停止
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步骤4/9
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蛋白霜分三次加入已拌好的tpt里,前两次用抹压方式,拌匀即可,第三次呈飘带方式拌匀
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步骤5/9
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挤成大小相近的小圆型,晾干皮
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步骤6/9
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入烤箱直接160度左右,烤12分钟
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步骤7/9
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烤完连油布一起拉到网架上,晾凉即可
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步骤8/9
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有兴趣还可以玩玩卡通马卡龙
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最后一步
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堆个马卡龙塔也很不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-07
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