番茄盅鸡肉蓉烤蛋

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儿子蛋黄过敏！却很爱吃番茄炒鸡蛋！忌口期间叫我做番茄炒鸡蛋给他吃！没办法自创了这道不用蛋黄的番茄烤蛋

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡胸脯肉 250g

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番茄 2个

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鸡蛋 2个

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洋葱少量

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盐 1勺

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面包糠 3勺

烹饪步骤

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鸡胸脯肉剁成肉泥！
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烤箱预热十分钟！我家烤箱是电视购物买豆浆机送的最简单的那种！只有靠分钟控制！所以您家有的话要自己掌握好！预热180度最好！
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打两个鸡蛋，把蛋黄取出来。不少朋友会把蛋黄弄散，最简单的方法就是找一个饮料瓶。用瓶口对准蛋黄扣下去，轻轻的吸一下，蛋黄就会进入饮料瓶里。这时候不能松手，顺着碗底滑到碗口然后用手指快速的堵住瓶口就可以把蛋黄取出来了！
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将肉蓉倒入蛋清加盐搅拌均匀！
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两个番茄对切两半后用小勺将里面挖空。注意千万不要把柿子外皮弄裂！否则烤的时候很容易胀裂！
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一小半洋葱切成碎末！
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将搅拌均匀的鸡肉蓉和蛋清液舀一勺到番茄盅里！
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然后撒上洋葱碎！再舀上肉蓉蛋液，一层蛋液一层洋葱碎！直到快铺满番茄盅为止，注意番茄盅要留点空间！
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然后在最上面铺上一层面包糠！可根据条件换成奶油或芝士！我家因为没有奶油了所以用的面包糠，其实用芝士烤出来口感和披萨一样！
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放到烤箱托盘里！一定要固定好放平稳！否则烤的过程中番茄盅变软后里面蛋液容易流出来！
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在烤箱里烤30——45分钟左右！时间可根据自家烤箱功率温度自由掌握！最后出箱的样子，时间长了面包糠有点糊！不过味道很好，喜欢蓬松感的可以在蛋液里加入酵母！那样口感肯定会更好，无奈我儿子酵母也过敏，没敢尝试！