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金枪鱼沙拉面包——心形面包让你拥有好心情的做法

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金枪鱼沙拉面包——心形面包让你拥有好心情

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配方来自胡涓涓老师，因为材料有限我稍微做了些许改动。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 150ml

、

盐 1/8小匙

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 50g

、

低筋面粉 30g

、

酵母 1/2小匙

、

高筋面粉 270g

、

无盐黄油 30g

、

水渍金枪鱼罐头 80g

、

洋葱 65g

、

鸡蛋 2个

、

沙拉酱适量

、

黑胡椒少许

、

盐少许

、

全蛋液适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
制作金枪鱼沙拉酱1、将鸡蛋煮熟，剥壳后切成小丁；洋葱切丁；金枪鱼沥净水份。2、将材料A金枪鱼沙拉酱的所有材料放入盆中，搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
制作面团1、使用后油法揉面团。除黄油外，先将材料B面团的其他材料放入面包机，揉成不粘手的面团。2、加入黄油后，将面团揉至能拉出大片薄膜的状态。3、发酵至2倍大后，将面团均匀分成8等分，滚圆。
步骤3/7 点击查看大图
4、盖上保鲜膜让面团醒15分钟。5、用擀面杖将面团擀至15cm长。6、让面团光滑面在下，由长边卷起。7、边卷边压一下，收口处捏紧，呈橄榄形。
步骤4/7 点击查看大图
8、在橄榄形面团中间用刀切开，呈V形。9、将面团两端分别向中间折入，呈心形。10、将完成的面团保持适当间距，整齐的放在烤盘上。11、整盘放入烤箱中，发酵50~60分钟。
步骤5/7 点击查看大图
12、将面团发酵至2倍大后从烤箱取出。13、将适量金枪鱼沙拉酱铺在心形面包中间。14、撒上少许葱花，在面团周围没有馅料的的部位刷上薄薄一层全蛋液。15、将烤箱预热，将面团放入170°烤箱上层烘烤18~20分钟。
步骤6/7 点击查看大图
香喷喷的面包就可以出炉啦！
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赶紧开餐吧！

小贴士

原配方中用的油渍金枪鱼罐头，装饰用的干燥法香而非葱花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-06

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