巧克力熔岩蛋糕(零失败的详细步骤分解版)
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这一款甜品,是完全充满甜蜜和惊喜!外皮松软,内心是热辣流淌的巧克力岩浆,加上朗姆酒的醇香,是一道相当诱人的蛋糕。当然卡路里也是比较高的,寒冷冬日里特别适合慢慢享用啊!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/17
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将需要的食材准备好。做这种巧克力熔岩蛋糕和古典巧克力蛋糕,口感最好的是法国进口的法芙娜巧克力,价格虽高,但真的香浓醇滑。这次我用的比较普遍的烘焙巧克力是美乐臣的,味道也是不错的。
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步骤2/17
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将称重好的黄油和巧克力放入盆中,准备隔水融化。
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步骤3/17
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烘焙的基本制作中,有很多是需要这种隔水融化的,也成是'水浴法',用锅放入开水,开小火后把放入黄油和巧克力的盆放进去,让两者慢慢融合,中间不断搅拌。冷却后放至35度左右备用。
步骤4/17
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发布于 2014-11-05
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