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酱大棒骨的做法

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酱大棒骨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大棒骨 2根

、

土豆 2个

、

胡萝卜 2个

、

葱段 3

、

姜片 3片

、

料酒

、

香叶 2片

、

桂皮 1段

、

八角 3个

、

花椒 10几粒

、

食用油适量

、

豆瓣酱 1袋

、

白糖 1勺

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/6
大棒骨一分为二，入凉水锅烧开，撇去浮沫，捞出过温水。
步骤2/6
土豆切条，堵住大骨棒的开口，防止骨髓煮化
步骤3/6
胡萝卜切去头尾，洗净。
步骤4/6
高压锅放凉水，放入大棒骨，胡萝卜整个放人，放大料花椒香叶桂皮，倒入酱油，盖上锅盖，大火烧至上气，改小火，20分钟。
步骤5/6
炒锅倒油烧热，放葱姜爆香，倒入豆瓣酱，翻炒一会儿，加入糖，再加入一手勺炖棒骨的汤，炒匀，倒入大棒骨翻炒均匀，关火。盛盘即可。
最后一步
胡萝卜可切片，当零食吃

小贴士

棒骨买的时候让人帮忙剁开，做之前凉水泡两小时，泡出血水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-05

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