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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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红烧肉是一道非常普遍的家常菜，做法也非常多。毫不夸张的说，每个人心中都有一份关于红烧肉的记忆。媛麻麻今天要和小伙伴们分享的这道家常红烧肉，做法很简单，需要的材料也不多，只要主材五花肉选得好，加上充足的耐心慢火炖煮，一般都能成功。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

带皮五花肉一条

、

老抽酱油适量

、

生姜一块

、

啤酒一听

、

老冰糖若干

、

食用油适量

、

小葱少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉清洗干净后切大块，沥干水分；生姜清洗干净切片，小葱切成小段的葱花备用；炒锅烧热后，倒入食用油，开大火，放姜片，煸炒一下，再倒入五花肉进行翻炒，直至红肉变白；
步骤2/4 点击查看大图
倒入一听啤酒浸没五花肉，再倒入老抽酱油，（一般老抽用于给肉上色，不会很咸，可以多放一点。具体以个人口味品尝汤水的咸度来定。）接着放入老冰糖，冰糖的数量可以根据个人对甜味的喜好来放。转小火，盖锅盖慢炖。啤酒不分品牌，一般的听装啤酒都可以。
步骤3/4 点击查看大图
小火慢炖50分钟左右，直至用筷子戳肉皮可以戳烂的程度，然后开大火，开锅盖，把汤汁收干。
最后一步点击查看大图
最后撒入葱花，一盘香喷喷、美味下饭的红烧肉就大功告成了！色泽红亮，肥而不腻，媛麻麻这个吃货一次可以吃四五块哦！

小贴士

1、五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉，菜场或超市里卖的五花肉有的会去皮，买的时候注意一下，红烧肉带皮比较好吃，肉皮有嚼劲。 2、啤酒也可以用冷水代替，但个人感觉用啤酒烧出来的肉更嫩，味道也更鲜美一些。 3、老冰糖也可以用红糖代替，红烧肉上色也很好看哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-05

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