拜拜蛋糕的做法

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拜拜蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

植物油 40ml

、

牛奶 70ml

、

蛋黄 85g

、

蛋白 170g

、

细砂糖 85g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将植物油和牛奶搅拌至均匀至乳化状态
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄分次加入乳化好的油和牛奶里搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
低筋面粉过筛两次后倒入蛋黄糊里搅拌均匀避免起筋
步骤4/9 点击查看大图
细砂糖分三次倒入蛋白里打至九分有小弯尖
步骤5/9 点击查看大图
将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀注意手法避免消泡
步骤6/9 点击查看大图
完成好的面浆倒入模具里轻震几下排出空气
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱170度40分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉后再震几下然后倒扣至冷却
最后一步点击查看大图
脱模

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

这是18cm的烟囱戚风模相当于7寸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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