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白参炖蛋的做法

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白参炖蛋

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白参是一种野生菌，生长在枯木上，喜阴喜潮。长得像一把把小扇子，因为生长在枯木上，且生长甚少，很难大量采集，因此变得很珍贵。白参在需要食用的时候，提前用水泡软，去掉梗，淘洗数遍，就可以和鸡蛋炖在一起了。白参炖蛋非常的鲜香且汤味口感回甜，白参在炖煮的时候，将其清香、鲜甜的味道全部释放到鸡蛋里了。非常的好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白参 1小把

、

鸡蛋 2个

、

盐少量

、

鸡精少量

、

猪油一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白参是干货，一般是袋装这样卖。
步骤2/9 点击查看大图
像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
步骤3/9 点击查看大图
泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋两个打在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精
步骤5/9 点击查看大图
调均匀。
步骤6/9 点击查看大图
放入洗净的白参。
步骤7/9 点击查看大图
接上温水。
步骤8/9 点击查看大图
放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。
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成品图。

小贴士

1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸； 2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用； 3、油要放猪油才香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-03

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