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香橙橙子蛋糕卷的做法

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香橙橙子蛋糕卷

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橙子铺在底下卷起来看上去很是小清新，蛋糕吃到橙子皮的时候香香的。经验之谈，橙子一点要买大得然后选用中间部分切片越薄越好。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

切片糖橙子片

、

香橙 1个

、

细砂糖 50g

、

清水一碗

、

蛋糕体

、

鸡蛋 4个

、

低精面粉 80g

、

细砂糖 70g

、

色拉油 50g

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
橙子洗洗干净，切薄片。
步骤2/10 点击查看大图
选中间得大片放进锅子里，放入清水和50g糖，煮到白色部分变透明。
步骤3/10 点击查看大图
这个就是煮好捞出来得样子放在旁边凉下。
步骤4/10 点击查看大图
接下来就制作蛋糕部分，将蛋清蛋黄分离，蛋清放在干净容器中等会待用，这里先做蛋黄糊，4个蛋黄放入碗中让加上30克细砂糖，用搅拌棒搅拌均匀，然后加入50克牛奶继续搅拌，再加入50克色拉油。搅啊搅，然后过筛低筋面粉，搅成糊糊。
步骤5/10 点击查看大图
然后打发你得蛋清部分，40克细砂糖分三次放入，打到湿性发泡就行了
步骤6/10 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋清放入糊糊，上下搅拌别太重了。
步骤7/10 点击查看大图
之后在混入全部得蛋清里面继续拌一拌，上下翻动别顺时针乱搅啊。
步骤8/10
然后烤盘上面铺上油纸。把晾干得橙子片铺在硅油纸上，再把面糊倒进烤盘，轻轻抖一下，放进预热到170°得烤箱烤15分钟，时刻去看看烤箱。
步骤9/10 点击查看大图
拿出烤好得蛋糕翻一个面凉在烤架上，轻轻撕下油纸。待蛋糕凉了之后拿下来，橙子这一面再铺张油纸然后把他卷起来就像卷寿司一样，放一会定型。
最后一步点击查看大图
做出来得蛋糕有松软又美味，带着橙子片得清香真是完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-02

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