【大理石咕咕霍夫蛋糕】

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这款蛋糕其实早就想做了，但是每次都望而生畏，这可是高油高糖的呢，敢做不敢吃呀。。。这次，借着新烤箱试用的机会，又给自己找了贴秋膘的借口，终于是狠下心做了一次，味道很赞呀~ 而且，这类重油蛋糕相对一般的戚风和海绵来说更简单一些，初学烘焙又想做好吃的蛋糕的同学不妨试一试哦~不过其实如果真的是初次接触烘焙的话，我的建议还是先做饼干，更加简单且容易成功，对于培养烘焙兴趣和坚定信心都很有好处呢~ 材料：黄油150g，细砂糖115g，全蛋液115g，蛋黄2个，香草精几滴，低筋面粉120g，杏仁粉35g，泡打粉2g，牛奶30g，可可粉8g，热水15g

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 150g

、

细砂糖 115g

、

全蛋液 115g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 120g

、

杏仁粉 35g

、

牛奶 30g

、

可可粉 8g

、

热水 15g

、

香草精几滴

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
模具内侧抹一层黄油后放到冰箱里冷藏备用
步骤2/30 点击查看大图
将可可粉倒入热水中，搅拌均匀备用
步骤3/30 点击查看大图
将低筋面粉过筛备用
步骤4/30 点击查看大图
将杏仁粉过筛备用
步骤5/30 点击查看大图
全蛋和蛋黄一起打入碗中
步骤6/30 点击查看大图
搅散备用
步骤7/30 点击查看大图
黄油放在室温下软化后加糖
步骤8/30 点击查看大图
用电动打蛋器稍微打发
步骤9/30 点击查看大图
分3~4次倒入蛋液
步骤10/30 点击查看大图
搅打均匀；注意每一次都要蛋液完全与黄油混匀后再加入下一次蛋液；
步骤11/30 点击查看大图
滴入几滴香草精
步骤12/30 点击查看大图
搅打均匀
步骤13/30 点击查看大图
倒入过筛好的杏仁粉
步骤14/30 点击查看大图
翻拌均匀
步骤15/30 点击查看大图
加入过筛后的低粉和泡打粉
步骤16/30 点击查看大图
翻拌均匀
步骤17/30 点击查看大图
分2~3次加入牛奶
步骤18/30 点击查看大图
拌匀；同样需要注意要等牛奶完全融入后再加入下一次；
步骤19/30 点击查看大图
取约1/6的面糊，倒入可可溶液
步骤20/30 点击查看大图
拌匀
步骤21/30 点击查看大图
将拌匀的可可面糊倒回原色面糊中
步骤22/30 点击查看大图
稍微翻拌两下
步骤23/30 点击查看大图
从冰箱中取出模具，倒入混色面糊，轻震几下模具排出内部大气泡
步骤24/30 点击查看大图
送入预热好的烤箱中下层，170度40分钟
步骤25/30 点击查看大图
出炉稍晾凉
步骤26/30 点击查看大图
脱模后即可食用；冷藏后味道更佳；
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成品图
步骤28/30 点击查看大图
成品图
步骤29/30 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

1. 注意不管是加入蛋液还是牛奶的时候，都要分次加入，并且每一次都要等待完全融合后再加入下一次；否则很容易出现油水分离现象； 2. 可可面糊倒回原色面糊后，只要稍微翻拌两三下就可以了，不要过多翻拌，否则最后的花纹就不会明显了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-02

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