猪肉大葱火烧
经常给儿子做，开始时做出来的很硬，不像外面的那么松软，慢慢的就好了，关键是发面一定要发好。现在做的和外面卖的没有区别，要实在是有区别，那就是比外面卖的干净！
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步骤1/6
将酵母均匀的洒在面粉上，然后搅拌均匀。
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步骤2/6
将40度的温水倒入面里，用筷子和面，边倒水边搅拌，等到面搅的成了一大坨，（这里所说的一大坨就是面即和在一起，但是又很粘筷子，有种不敢用手碰的感觉，因为这时的面粘性很大）盖上锅盖发面吧，大约40分钟就能发的很好了，面涨到了原来的三倍。当然了，发面的速度取决于酵母用量的多少
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步骤3/6
发面的过程中你就可以准备将肉馅和切碎的大葱等搅拌好备用
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步骤4/6
面发好了，将油倒入小碗备用，先把满手擦满油，抓起一块比一个鸡蛋稍大的面，在手中摁成薄皮，如果感觉皮粘手，就多抓点油在手上，然后放上肉馅，像包蒸包一样把馅包在里面，合上口后，反着扣在煎锅里。煎锅通电加热，210度，一会就可以用铲子将火烧反过来，盖盖5分钟后，翻个，再3分钟。开锅，可以吃了！
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步骤5/6
需要说明的是，煎锅里可以放少量油，也可以不放，因为咱们手上的油已经足够多了，当然放上点油是更好吃的
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最后一步
出锅后最好等好几个叠在一起捂一下会更好吃呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-02
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