紫水晶冬瓜
经过开水煮烫的冬瓜是半透明的，非常漂亮，美食爱好者常会利用这一特性，冬瓜也可以从简单的家常小菜，变身精致的小点心和甜品。 我做菜随意，虽然是外貌协会，但绝不会仅仅为了美观而让食物失去美味。不过二者若可兼得，那是最好不过了。
-
步骤1/6
点击查看大图
冬瓜洗净，用挖球器挖成球状。
-
步骤2/6
点击查看大图
在开水中焯至断生。
-
步骤3/6
点击查看大图
将3片紫甘蓝切成碎粒，加1碗水，用搅拌机打碎，滤汁待用。
-
步骤4/6
点击查看大图
在紫甘蓝汁中倒入适量白醋或挤入柠檬汁，紫甘蓝水会变成玫红色。
-
步骤5/6
点击查看大图
在紫甘蓝水中放适量糖调味，糖的多少以你的喜好为准；
-
最后一步
点击查看大图
将冬瓜放进紫甘蓝水中浸泡，一般三小时以后即可食用，时间越长越入味，色彩也越漂亮，夏天可以在冰箱中冷藏，味道绝佳。
紫甘蓝为什么会变色？因为紫甘蓝汁含有花青素，花青素会随着PH值不同而变色，在酸性条件下变红，在碱性条件下变蓝。所以紫甘蓝加醋（宜用白醋，黑醋本身有色，会影响色彩）或柠檬汁会变红；加小苏打会变蓝，前者美食爱好者运用较多。
没有挖球器，直接切成条状，排好也一样好看，不想用紫甘蓝，用果珍浓汁泡也非常美味，不必拘泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-11-02
紫水晶冬瓜的相关分类
紫水晶冬瓜的相关推荐
-
#家常菜 香干炒青蒜
180866人看过 -
冬瓜海带猪蹄汤
164903人看过 -
一下消灭三碗米饭的焦溜豆腐
38021650人看过 -
网红零食糯米船
41908人看过 -
#吃出健康，解决假胖#醋溜脆藕
106956人看过 -
#中西结合还可以这么吃#茄汁虾仁
184055人看过 -
剁椒牛肉是真的香得嘞！牛肉又嫩又香辣下饭！嘎嘎香哇！
917844人看过 -
煲剧休闲必备小零嘴‘’香辣香干‘’
120034人看过 -
山药白果炒西芹～抗霾
211442人看过 -
醋溜藕片
59479人看过 -
菠萝咕噜肉
2440832人看过 -
菠萝咕咾肉
4971462人看过
