鸡米花
一直都很爱吃鸡米花,偶然间在微博看到做法,觉得很简单,自己又根据自己的习惯口味改良了一下,味道不错~
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步骤1/4
这个没有拍图。首先将买来的鸡肉清洗干净,然后切成均匀大小的块状(我的刀功太差了)备用
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步骤2/4
将切好的鸡肉丁用料酒,盐,一个蛋清,少许胡椒粉拌匀,密封放置冰箱一个晚上,腌制充分入味
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步骤3/4
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将腌好的鸡肉丁一层鸡蛋液,一层淀粉,一层鸡蛋液,最后裹一层面包屑的穿好四层外衣,尽量平铺在一个地方~半成品如图,我的挤在碗里就影响卖相了
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最后一步
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将锅烧热后倒入食用油,将油温烧至六成,将鸡块倒入小火炸定型,待炸至浅金黄色捞出控油晾凉后,再将油烧热大火炸至金黄色即可。将碟子内铺上吸油纸或者厨房用纸盛入即可!好吃又不腻的鸡米花就好了
炸两遍,是为了使鸡米花熟的更快,颜色均匀,少油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-11-02
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