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蛋皮辣肉龙

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空心菜

关于肉龙，我最早是从一个儿时的伙伴那里听到的，她在二年级下半学期因父母的工作调动而从北京转学过来的，每当我们吃肉包时，她都会念叨“肉龙”的美味，彼时，木有那么普及的电脑，更别说网络了。这来自皇城根儿美食，让我在心中口水直下三千尺，基本成了我儿时一个遥不可及的念想。 当然，之后随着成长，更多的诱惑让我将之淡忘，没想到又迷上了美食。会接触到这么多美食高手，也习惯每天去浏览一些食谱。“肉龙”之念想又复活，看着作法是并不麻烦的，但玩面粉屡被面粉玩的菜菜童鞋还是没信心。 今年过年时，试着做了几次包子花卷之类，均大获成功，这才一万分小心的做起肉龙来，不过皮子和馅子都做了些改动，皮子里加入了鸡蛋，馅子调成辣味的，吃起来是麻辣油香，相当之过瘾，伴之以稀薄的白粥，那是我整个春节吃过最好吃最难忘的味道了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
面团
、
面粉 200克
、
鸡蛋 1个
、
酵母 2克
、
温水 40克
、
白糖 1茶匙
、
馅料
、
肉末 200克
、
老干妈麻辣牛肉辣酱 2汤匙
、
生抽 1汤匙
、
鸡蛋液 少许
、
香菇 1个
、
糖 2茶匙
、
辣油 1/2汤匙
、
蒜末姜末 各少许
烹饪步骤
小贴士

◎不喜欢吃辣的，可去除辣酱、辣油等，皮子里的鸡蛋也可不用，那样的话水的量应为面粉量的一半，如本例中，总共100克水便可。 ◎建议生手直接用自发粉，跳过作法1~2直接进行3，更省事，但是水还是得用温水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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