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香肠面包的做法

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香肠面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200g

、

牛奶 110ml

、

细砂糖 30g

、

蛋液 20g

、

色拉油 25g

、

奶粉 8g

、

酵母 2.5g

、

精盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有的主料放入容器里搅拌均匀，和面30～40分钟（有面包机的直接放面包桶内，和面30分钟）至面团光滑
步骤2/10 点击查看大图
烤箱调发酵功能，面团揉好后，盖上保鲜膜，放进烤箱发酵40分钟，发至2倍以上（烤箱内放碗热水，避免面团表皮发干，我怕湿度不够，放了2个碗，)
步骤3/10 点击查看大图
发好的面团（用手指沾点粉插入发酵好的面团，面团不塌陷，洞眼不回缩即ok)
步骤4/10 点击查看大图
面团分割成6份，盖上保鲜膜，滚圆松弛10分钟
步骤5/10 点击查看大图
取一份面团，搓成长条，是香肠的2倍长度
步骤6/10 点击查看大图
一头搓尖，一头压扁，然后扁的一端将尖的一头包住，收口捏紧（防止2次发酵后开裂）
步骤7/10 点击查看大图
放入烤盘（最好垫上油纸或锡纸）注意预留间隔，中间孔的长度基本接近香肠的长度
步骤8/10 点击查看大图
放入烤盘，2次发酵40分钟（上面放烤网，放碗热水）
步骤9/10 点击查看大图
预热烤箱180度，刷上蛋液，香肠填入，挤上色拉酱
最后一步点击查看大图
撒上适量葱花，放第二层，180度烤15分钟出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-01

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