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家常炒海茸的做法

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家常炒海茸

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海茸适量

、

五花肉一小块

、

酱油适量

、

醋适量

、

料酒适量

、

白糖一勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

葱姜，花椒，干红辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将干海茸泡发，海茸干的时候很细，但是泡发了很出数的，所以泡海茸的时候这个量一定要依据你吃多少而泡多少哦～
步骤2/10 点击查看大图
将五花肉切片，葱切小段，姜切丝，花椒和干红辣椒适量，辣椒不宜多放，提味就够。
步骤3/10 点击查看大图
在热好的油锅中放入花椒、葱姜和肉翻炒，让葱姜花椒的香味充分与肉混合。
步骤4/10 点击查看大图
肉炒到7，8成熟时放酱油，翻炒两下让酱油与肉充分混合。
步骤5/10 点击查看大图
将海茸倒入锅中翻炒。
步骤6/10 点击查看大图
放入适量料酒，料酒是用来去海茸的腥味的，一点点就好
步骤7/10 点击查看大图
再放一点醋保持海茸的爽脆口感，一点就够。
步骤8/10 点击查看大图
放一小勺糖去腥提味，同样，别放多了哦～
步骤9/10 点击查看大图
炒的感觉差不多了放适量的盐，鸡精准备出锅！
最后一步点击查看大图
好啦，出锅啦(≧▽≦)～～～

小贴士

海茸买来的时候是干的，都要自己泡发的，泡的时间不要太长了，两个小时就差不多了，炒的时候别炒太久了，会发面，就没嚼劲了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-31

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