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咕哩咕哩的做法

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咕哩咕哩

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咕哩咕哩，咕嘟咕嘟

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10分钟左右 | 配菜(中级)

带皮鸡腿肉 150g

、

大葱 1根

、

姜 3g

、

蒜 5粒

、

干葱 3头

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

香菇 8g

、

盐 2g

、

鸡粉 3g

、

糖 1g

、

白酒 2g

、

蚝油 3g

、

生抽 2g

、

老抽 1g

、

水淀粉 2g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
带皮鸡腿肉去骨改成3.5见方的鸡块（鸡骨不要扔煮汤备用，鸡用盐鸡粉糖料酒生抽腌一下，加一点生分，少许油润浆），香菇一开二，葱切成2厘米的葱颗，姜切成大姜片（可以打花刀），大蒜去根稍微拍一下（使芳香物质流出），红椒，青椒改成菱形角备用。锅中下油，热锅将鸡肉皮冲上煎成金黄色捞出备用，锅烧热，下油，将葱姜蒜干葱下锅炒香，再下入香菇白酒，蚝油捞匀后下去鸡块炒香后，再下入之前的鸡骨汤（末过鸡块），大火烧开，下生抽，鸡粉，糖提味，再补一点盐烧一下，5分钟后下入生粉勾芡，最后将青红椒，少许葱下锅捞一下，拙少许香油出勺。

小贴士

白酒选用38度以下为宜，气味飘香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-31

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