黑米馒头的做法

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黑米馒头

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家里屯着一包黑米，一直没有熬粥，就取出一些磨成粉加进馒头，刚开始揉成面团时，黑黑粗粗的，色泽一点都不好看，没想到蒸熟后，颜色竟变成了靓丽的紫色，真是惊艳啊！

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑米 60g

、

面粉 440g

、

牛奶 260g

、

色拉油 10g

、

细砂糖 30g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黑米用研磨杯磨成粉状;
步骤2/10 点击查看大图
将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油;
步骤3/10 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵;
步骤4/10 点击查看大图
待面团发酵至2倍大，取岀;
步骤5/10 点击查看大图
将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
步骤6/10 点击查看大图
再自上而下卷起，收口处捏紧;
步骤7/10 点击查看大图
将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点;
步骤8/10 点击查看大图
用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
步骤9/10 点击查看大图
再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟；
最后一步点击查看大图
关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2014-10-30

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