翡翠饺子
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步骤1/7
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主料就三种，面，肉馅，芹菜。
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步骤2/7
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择出一大把嫩些的芹菜叶，打成半碗浓的菜汁，和面。面最好是醒一会揉一次，反复揉几次，会比较筋道。
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步骤3/7
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和肉馅，加一个鸡蛋，耗油，食用油，葱花，姜粉或姜末，盐。一个方向搅拌，照着几百下搅吧，直到黏稠。
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步骤4/7
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接下来的十几分钟，揉会面，搅会馅，交替进行。看电视的同时。
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步骤5/7
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芹菜洗净切碎，和肉馅是1:1。按自家口味，也可以把芹菜下水烫一下再切。搅拌均匀。
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步骤6/7
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包吧，手法随意，不漏馅就ok。
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最后一步
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水开下锅煮吧，中间每次水沸就加半碗凉水。＊三开饺子两开面，盖锅煮皮开锅煮馅。加三次凉水后，饺子基本就熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-30
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