辣椒炒牛肉
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步骤1/5
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牛肉切丝,逆纹切哦
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步骤2/5
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腌肉:放入淀粉 盐 生抽 蛋清 香油 色拉油 搅拌均匀。青椒 洋葱 姜切丝;大蒜切片,小米辣斜切段。
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步骤3/5
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热锅冷油 将姜丝 大蒜片 花椒爆香,下青椒丝 洋葱丝 小米辣 炒香 捞出备用。
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步骤4/5
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用刚才的油 下牛肉 郫县豆瓣(如果油不够再加一点)中火炒到牛肉全变色
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最后一步
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倒入刚才炒好的配菜 倒入甜酱油 大火炒均匀 快起锅时放鸡粉
没有甜酱油可以用老抽和糖。牛肉我用的牛排肉,本身就不硬,还有一小块肥肥的,油爆过后很香;加之腌肉的时候有当淀粉和蛋清,真是炒鸡鲜嫩的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-30
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