姜片糖--适合所有人喜欢的健康零食，超简单，值得试试手
最近发生了一些不好的，郁结于心，很是不舒服，生姜大家都不陌生，就想做一些姜片糖来吃，不分年龄段的，真正健康的对身体有益的，（估计小朋友会有可爱不爱吃，我家小宝快五岁了，很不习惯姜蒜葱之类的）
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步骤1/6
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家里就自己实在不方便边做边拍照，先传张成品图。很漂亮吧！生姜洗干净，刮皮，最好戴个手套什么的，要不手会很辣的
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步骤2/6
刮好皮后，切2mm的片，大小也要均匀，成品才漂亮。
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步骤3/6
切好的姜片用盐淹，现在这个时候四五个小时就够了，这个要特别留意一下，喜欢纯甜，就少放点盐，喜欢成品带点甜咸的就放多点，自己把握。整个过程要和油隔绝！切记。
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步骤4/6
盐淹好姜片，会出些汁，这个可别倒掉了，可以炒菜，面点什么，姜汁可是好东西。倒出姜汁，用清水洗一下姜片，倒了，再重新放清水泡过夜。
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步骤5/6
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泡的时间具体看是什么姜，长短可以自己调节。泡过夜的水倒掉，另外再放清水，刚淹过姜片就行，下冰糖，开火煮，大火烧开，改中小火，煮到姜片呈透明状，再开大火，收汁，差不多九成干，没什么汁水了，再下白糖，离火，趁热用筷子搅拌，直到它变硬，会有一些粘着的，要把它们强行分开，最好每一片的两面都要粘上白糖。（如果不够干，，就开小小火，再煮一会。）
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最后一步
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放凉装瓶
姜最好选子姜，也就是嫩姜，我用的是肉姜，很大的那种，算是介于老姜和嫩姜之间的。姜和糖的比例：我手用的1:9；嫩姜1:7；老姜1:1，这个也可以根据自己喜欢的糖度做调整，如果冰糖不够白糖就稍微减少点，反之亦然。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-29
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