铜锣烧
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铜锣烧和松饼我一直傻傻分不清楚。大概是铜锣烧一定要夹红豆沙馅才算最正宗的吧。我这个做法借鉴了很多网友关于铜锣烧与松饼的做法,然后因为要给我家小妞吃,所以在配比上做了些许调整。最后的口感我用“松软可口、甜香诱人‘来形容。(哈哈,有点自吹自擂的赶脚)另外我也没有选择传统的红豆沙,取而代之的是我自己熬制的猕猴桃酱,酸酸甜甜,是我家小妞的最爱。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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鸡蛋搅拌至微白后分2次加入白糖,充分搅拌均匀,然后依次加入蜂蜜、盐和配料表中一半量的水,轻轻拌匀。面粉泡打粉混合过筛,倒入鸡蛋液和剩余的水,搅拌成面糊待用。
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步骤2/5
平底锅先预热一下,然后开最小火,用小勺舀一勺面糊,慢慢地倒入,面糊自己会自动散开成圆形。
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步骤3/5
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面糊随着温度的升高,会开始冒泡泡,当表面的泡泡破裂,形成蜂窝状时,就可以翻面了。这个时候用铲子接触面饼边缘,可以感觉到边缘是有一点点硬度的,如果火候不到,铲子一碰边缘就会凹进去。这也是判断是不是烤好了的一个方法。
步骤4/5
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发布于 2014-10-29
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