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纯手工素三鲜饺子的做法

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纯手工素三鲜饺子

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 1只

、

水发香菇五六朵

、

胡萝卜小半根

、

西兰花梗少许

、

粉丝约10g

、

白菜小半片

、

小麦面粉 80g左右

、

盐适量

、

油适量

、

胡椒粉适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

姜适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/10
温水发香菇，泡粉丝备用
步骤2/10
鸡蛋搅打充分，热锅下少许油，将蛋液边倒入边充分搅碎。
步骤3/10
白菜焯水，取出沥干。
步骤4/10
将胡萝卜、西兰花梗、沥干后的粉丝、白菜、香菇，以及葱姜，细细切丝后切末。
步骤5/10 点击查看大图
取大容器，将鸡蛋碎和切末后的主料放入，放油盐酱醋各种调味料，搅拌均匀，馅料制作完毕。
步骤6/10 点击查看大图
另取大容器，放入筛过的干面粉，加适量水，和好后饧几分钟，放在案板。
步骤7/10 点击查看大图
面团揉好，做成小剂子，擀皮儿。
步骤8/10 点击查看大图
按你喜欢的形状包饺子
步骤9/10 点击查看大图
水开后下饺子。放少许盐饺子不容易烂。
最后一步点击查看大图
饺子漂浮起来就开始捞出装盘啦，开吃！

小贴士

1.各种馅料比例可根据个人口味自行调整增减。2.如果要快熟，可以将胡萝卜西兰花梗事先炒至熟或半熟。不过口感就会略绵软不那么脆了。3.以上份量为一人份，大约为图示一盘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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