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提拉米苏（蛋糕夹层）的做法

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提拉米苏（蛋糕夹层）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

马斯卡彭奶酪 250g

、

安佳奶油 200g

、

水 60g

、

蛋黄 2个

、

鱼胶片 10g

、

太谷砂糖 100g

、

6寸的戚风蛋糕 1个

、

朗姆酒 5g

、

咖啡酒 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
2个蛋黄打发至奶白色
步骤2/12 点击查看大图
奶油加奶酪搅拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
鱼胶软化隔水加热融化
步骤4/12 点击查看大图
砂糖和水煮至110°加入蛋黄中快速搅拌，同时加入液态鱼胶，搅拌冷却常温
步骤5/12 点击查看大图
将蛋黄加入奶油奶酪中搅拌均匀成糊状，加入朗姆酒
步骤6/12 点击查看大图
咖啡酒用小刷子刷在戚风蛋糕上
步骤7/12 点击查看大图
铺一层蛋糕，加一层奶油奶酪糊，再铺一层蛋糕，加一层奶油奶酪糊，入冰箱冷藏2小时以上，取出表面撒防潮可可粉（以上是六寸的量）
步骤8/12 点击查看大图
加点装饰
步骤9/12 点击查看大图
拍一张全的吧！
步骤10/12 点击查看大图
配上润和清露，咖啡店的节奏啊！
步骤11/12 点击查看大图
还有剩下的做几个小的，配上水果更赞了！
最后一步点击查看大图
得到儿子的好评！哈哈还是蛋糕夹层的美味！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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