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全麦淡奶油吐司的做法

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全麦淡奶油吐司

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这款土司不需要黄油，只加淡奶油就好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 230克

、

全麦面粉 30克

、

奶粉 20克

、

白砂糖 25克

、

淡奶油 70克

、

水 75克

、

耐高糖酵母粉 4克

、

鸡蛋液 50克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料除食盐外，放入厨师机，揉面到扩展阶段，加入食盐，继续揉面到完全阶段…或者接近完全阶段。
步骤2/13 点击查看大图
将面团整理好，进行第一次发酵。发酵到用手指戳一个洞，面团不塌陷不回缩就发酵好了。
步骤3/13 点击查看大图
将发酵好的面团取出，轻拍排气，分成均匀的三等份
步骤4/13 点击查看大图
分别揉圆，盖湿布静置10～15分钟。
步骤5/13 点击查看大图
取一个面团用擀面杖擀长
步骤6/13 点击查看大图
翻面，自上而下卷起，收口向下放置
步骤7/13 点击查看大图
三个面团依次卷好，盖湿布静置松弛15分钟…
步骤8/13 点击查看大图
取一个面团，再次擀长
步骤9/13 点击查看大图
翻面，然后自上而下卷起
步骤10/13 点击查看大图
收口向下放置，三个面团依次整形好
步骤11/13 点击查看大图
将整形好的面团放入土司盒，封保鲜膜盖湿布进行第二次发酵
步骤12/13 点击查看大图
待土司面团发酵到土司盒八分满的时候，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟。
最后一步点击查看大图
放入烤箱10分钟后看上色可以了，加盖锡纸，继续烤，一共烤40分钟，烤完取出吐司，晾网上晾凉。

小贴士

没有用黄油，只用了淡奶油，我觉得这样味道更好哈！揉面也省事，不用揉面中间再加黄油！全麦奶香土司，夹果酱或者做三明治，又或者直接吃都好味道！做起来吧！^_^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-08

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