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辣子鸡丁

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樱樱小厨

辣子鸡的做法很多，但是我更喜欢重庆辣子鸡的味道，重庆味道的辣子鸡必须要在辣椒里面找鸡肉的感觉才叫正宗啊！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
小鸡腿肉 十个
、
大蒜 5个
、
小葱 4根
、
香菜 3根
、
花椒 1把
、
干辣椒 一小碗
、
老姜 一块
、
白砂糖 半勺
、
生抽 1大匙（15ml）
、
盐 2勺
、
五香粉 1／2茶匙
、
花椒粉 1／2茶匙
、
黑胡椒 1／2茶匙
、
淀粉 2茶匙
、
八角 2个
烹饪步骤
小贴士

辣子鸡中干辣椒和花椒的比例控制在4：1比较好。热油大火下鸡肉炸，再以中火慢炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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