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罗勒炒青口贝的做法

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罗勒炒青口贝

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10~30分钟 | 切墩(初级)

青口贝 1000g

、

罗勒叶一把

、

白葡萄酒 150ml

、

黄油 30g

、

葱丝适量

、

蒜末 10g

、

研磨胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/4
将青口贝用刷子清洗干净沥水待用。
步骤2/4
取罗勒叶后切丝，蒜末葱丝切好备用。
步骤3/4
锅内倒入黄油，小火化开后放入葱蒜煸炒片刻放入罗勒，后入青口贝，翻炒。
最后一步
不用翻炒很久，看到青口微微张开倒入白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，盖锅盖焖。焖的过程，不要开盖，晃动锅子让其均匀受热，大约3-5分钟后开盖，再撒上少许新鲜罗勒，出锅装盘，就可以开动啦。

小贴士

1、青口贝炒的过程中，不用加盐，因为它本身是海产，带有一定盐分。2、炒的过程中尽量中小火，而且不能焖太久，不然出锅以后你会发现，全是贝壳，看不见肉。3、尽量选透明锅盖的锅子做，这样可以看到贝的张口情况。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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