韭菜盒子(糯米粉版)
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步骤1/14
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糯米粉中缓缓加入开水,边加边用筷子搅拌,成棉絮状。(注意别冲动,一下子加水多了,会很麻烦的,信我!)
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步骤2/14
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将其揉成表面光滑的面团,若太干了,可以一点点加水,不要一下子加太多哦!
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步骤3/14
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面团用保鲜膜或盖子密封静置30分钟。
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步骤4/14
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半肥瘦猪肉剁成肉馅,加入料酒、胡椒粉、五香粉、花生油、酱油、蚝油、生粉、少许清水及稍多的盐,顺一个方向搅拌后腌15分钟。
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步骤5/14
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白萝卜剁碎,加油、少许盐煮至透明,挤去水分备用。
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步骤6/14
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韭菜一早洗好,晾干水分并切碎,与萝卜均倒进肉沫盘中,加入适量生粉、鸡精、胡椒粉、五香粉、酱油、花生油调味。(下韭菜后,别加盐了,不然会出水的,在腌制肉沫时加足盐就好。)
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步骤7/14
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用筷子朝一个方向搅匀,最后倒入些许麻油,即成。(这满屋子的香味啊,若不是生的,我早就送入口中啦!)
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步骤8/14
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取适量粉团在掌心将其拢成球状再压扁。
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步骤9/14
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用手指将其捏成中间稍厚、周边稍薄的圆形面皮。
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步骤10/14
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放入适量馅料。
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步骤11/14
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如图,面皮对折,两边重合,然后轻轻捏合,成为月亮状即可。(像吗?嘿嘿!)
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步骤12/14
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做好的韭菜盒子可以像饺子般煮着吃。
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步骤13/14
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还可以放不粘锅里煎着吃。不过,由于馅料是生的,下锅定形后,要加水没过盒子的一半,然后加盖焗熟,直至水干了,两面煎至金黄方可。
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最后一步
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瞧,煎的更香口哦!来来来,起筷啰!
和面时,要注意开水的用量哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-27
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