榴莲千层蛋糕
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步骤1/10
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鸡蛋和40g糖放在一起用打蛋器搅拌均匀
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步骤2/10
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倒入牛奶,继续搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入低筋面粉,并用手动打蛋器搅拌均匀,黄油融化之后倒入面糊中搅拌均匀(最好用黄油,我是家里没有了,用植物油代替的)
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步骤4/10
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制作好的面糊过筛,放入冰箱冷藏30分钟别用
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步骤5/10
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新鲜或者冷冻的榴莲肉用打蛋器搅打成泥备用
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步骤6/10
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准备一个平底锅,小火,加热,然后准备一个圆形的模具,这样煎出的饼皮很圆。(我用的是6寸慕斯模具)煎的时候,取多半勺面糊,倒入慕斯圈中间,小火煎。
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步骤7/10
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煎到两面金黄色即可
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步骤8/10
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煎好的饼皮,要放在烤架或者种种盖帘上放凉备用
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步骤9/10
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所有饼皮煎好之后,取一张,涂抹好打发的鲜奶油,如图
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最后一步
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然后放入榴莲泥涂抹均匀,一次类推,知道20张饼皮全部弄好,就可以享用了。
1.制作班戟皮的时候,面粉一定要过筛,要用牛奶,关键的一点,要用融化的黄油,这样煎出的饼皮颜色会很漂亮,而且口感更好,味道更香浓。这样饼味道才好
2.制作好的面糊要过筛之后,冷藏30分钟之后在使用,煎饼的时候,一定要小火,如果为了漂亮,就不要让饼熟过头,就倒入面糊,等面糊凝固立马出炉就可以了。我这个稍微火大了,不像市售那样黄黄的,大家做的时候记住这点儿。
3.要准备好的平底锅,如果有圆形模具,可以借助,如果没有,就凭感觉来弄也可以,就是美观差点儿
4.榴莲要弄成泥状,不过喜欢吃有口感的,就一小块儿一小块儿也可以
5.奶油一定必不可少,因为它和榴莲非常搭配
6.这款蛋糕现做现吃,这样口感才最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-27
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