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春卷的做法

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春卷

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春卷皮一包

、

红豆沙一包

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
买春卷皮一包
步骤2/27 点击查看大图
鸡蛋一个，并搅拌均匀
步骤3/27 点击查看大图
买红豆沙一包，图中的牌子质量较好。
步骤4/27 点击查看大图
取出春饼皮一张
步骤5/27 点击查看大图
用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。
步骤6/27 点击查看大图
用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。
步骤7/27 点击查看大图
用油刷在春饼皮的四角刷油，目的是起到粘连的作用。
步骤8/27 点击查看大图
在春饼皮的中间放豆沙，豆沙做成长方体状
步骤9/27 点击查看大图
在春饼皮的中间放豆沙，豆沙做成长方体状
步骤10/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤11/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤12/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙，按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。
步骤13/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤14/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤15/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙，按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。
步骤16/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤17/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤18/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤19/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙
步骤20/27 点击查看大图
如图所示包裹豆沙，春卷可做成圆体状的，也可做成长方体状的。按图示的方法裹春卷会造成一面皮厚一面皮薄的现象，这样有炸的时候一面已炸透炸脆，一面还没炸透炸脆。可以按反方向折叠试试。
步骤21/27 点击查看大图
豆沙可以提前挤出沾点干面粉做成标准的长方体，这样做出的春卷会大小一样。
步骤22/27 点击查看大图
豆沙可以提前挤出沾点干面粉做成标准的长方体，这样做出的春卷会大小一样。
步骤23/27 点击查看大图
春卷包好后，锅内放油并加热。
步骤24/27 点击查看大图
炸春卷
步骤25/27 点击查看大图
要勤翻，不然炸不均匀。炸时要炸透，这样吃起来才酥脆，口感好。
步骤26/27 点击查看大图
图中春卷色泽不一是因为翻动不勤，没有炸均匀，有的炸透了有的还没炸透造成的。炸的时候要记住先放的那个后放的那个，先放的要先翻。
最后一步点击查看大图
炸好的春卷。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-26

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