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蓝莓吐司(中种) 超详细的做法

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蓝莓吐司(中种) 超详细

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终于顺利通过高级政工师答辩，感谢这段时间身边所有支持我的朋友、同事和家人，真心感谢你们。现在又恢复了正常生活，又有时间做面包了，有爱有美食，真的很幸福！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中种面团：高粉 450g

、

牛奶 290g

、

酵母粉 5g

、

主面团：高粉 120g

、

鸡蛋 2个

、

糖 70g

、

盐 3g

、

酵母粉 1g

、

自制蓝莓果酱 50g左右

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中种面团搅拌均匀后发酵至2倍大，再撕成小块与主面团搅拌均勻，再揉至完全阶段，一次发酵至2倍大。
步骤2/9 点击查看大图
面团分割成16份(两个吐司的量)，滚圆，中间醒发15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
取一面团擀成长方形，抹上蓝莓果酱。
步骤4/9 点击查看大图
两侧向内对折。
步骤5/9 点击查看大图
从上至下卷成卷。
步骤6/9 点击查看大图
8个一组立在吐司盒里。
步骤7/9 点击查看大图
二次发酵至9分满。
步骤8/9 点击查看大图
刷蛋液，入预热175度烤箱，45分钟，记得上色加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
高大上的吐司面包出炉了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-25

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