提拉米苏蛋糕

浏览 1.2万 · 收藏 133 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

很喜欢提拉米苏，但是店里卖的一小块就很贵，其实自己做也很不错！啦啦啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

马斯卡彭奶酪 500g

、

鸡蛋黄 4个

、

动物奶油 500ml

、

糖 100g

、

咖啡 2小包

、

浓缩咖啡液适量

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
2小包黑咖啡或按照自己喜好选择咖啡！冲泡放凉备用！
步骤2/19 点击查看大图
将朗姆酒和浓缩咖啡液放入冲泡好咖啡里，备用！
步骤3/19 点击查看大图
在没有水的干燥容器里打发蛋黄，没注意。。家里鸡蛋不够了。。只用了3个，应该用四个的，不过我用的是农村家里带回来的土鸡蛋！很不错！
步骤4/19 点击查看大图
蛋黄打发到粘稠，颜色变淡，备用！
步骤5/19 点击查看大图
打发蛋黄的同时，熬制糖水，将100g糖放入少量水中，水烧开，糖融化即可！将糖水慢慢倒入打发好的蛋黄液中，要慢慢倒，一边倒一边搅拌，以免局部温度太高会烫熟蛋黄。。变蛋花汤。。哈哈。。水不要太多，这个步奏水多了，最后容易蛋糕脱模后坍塌。。不成型。。
步骤6/19 点击查看大图
加糖水后的蛋黄液继续打发，这个图片感觉很多，其实只是很少的水。因为打发了，所以感觉量很多。蛋黄液打发到粘稠的即可。
步骤7/19 点击查看大图
将动物淡奶油打发，不要打发过度，因为不是裱花用，只要奶油起纹路，搅拌感觉开始超厚重即可。
步骤8/19 点击查看大图
马斯卡彭奶酪放入蛋黄液中，搅拌均匀，不要用电动搅拌器，容易让马斯卡彭脱水，手工的慢慢搅拌，搅拌均匀没有块状即可。
步骤9/19 点击查看大图
马斯卡彭放入蛋黄液中！
步骤10/19 点击查看大图
这就是马斯卡彭奶酪和蛋黄液搅拌好后的效果！
步骤11/19 点击查看大图
把打发好的淡奶油也加入搅拌，这个就是淡奶油、马斯卡彭、蛋黄液搅拌好后的效果，顺滑，细腻，香甜，这就是完成的提拉米苏液啦！尝尝！回味奶香浓厚！期待成品！
步骤12/19 点击查看大图
手指饼干蘸一下咖啡液！整条放入，速度要快，迅速拿出，铺在档案模子内！
步骤13/19 点击查看大图
手指饼干铺均一层，将提拉米苏液倒入，抖动档案模子，让提拉米苏液均匀渗入，表面自然变平了，再铺一层手指饼干！
步骤14/19 点击查看大图
铺上了第二层手指饼干！
步骤15/19 点击查看大图
再倒入提拉米苏液！抖动蛋糕模子，让提拉米苏液自然渗入！
步骤16/19 点击查看大图
盖上一个盘子，放入冰箱！大约3-4个小时冷藏后即可食用！
步骤17/19 点击查看大图
蛋糕脱模后，按照个人喜好撒上可可粉！
步骤18/19 点击查看大图
做些简单装饰！提拉米苏蛋糕就做成了！这是结婚2周年纪念日做的蛋糕！好美味！
最后一步点击查看大图
看看是不是很诱人！很实惠！吃的很过瘾！哈哈！这样量的，可以做大约2个6寸蛋糕！我做了一个6寸的和一个大饭盒的！饭盒的一次取出一块，可以吃很久，也很方便存放！大家都试试吧！