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100%成功|英式司康

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幻影丁子

英式司康是一种传统的英式甜点，也叫做司康饼或英式茶饼，是由英文（scone）音译而来，相传是由一块历史悠久的“司康之石”而得名。传统的司康饼一般制作成三角形，厚度比普通饼干要厚很多，色泽鲜黄，口感酥松。 按配方与步骤，整个过程基本无难度，成功率也非常高~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
高筋面粉 50g
、
低筋面粉 100g
、
黄油 40g
、
淡奶油 80g
、
细砂糖 25g
、
泡打粉 4g
烹饪步骤
小贴士

1. 黄油一定要室温充分软化，这样才能轻易的直接与面粉混合均匀，否则刚从冰箱拿出来的黄油太硬，很难捻碎哦~ 2. 因为司康的特质是需要蓬发的，所以泡打粉这里是必不可少的，这样才能保证司康膨松酥脆的口感！ 3. 虽然三擀三叠较麻烦，但是这样三擀三叠制作出来的司康层次会更加分明，口感也更加酥脆。 4.喜欢的朋友可以加微|信：zcdq520，和我一起交流烘焙哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-25

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