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黑胡椒溜肉

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香儿厨房

黑胡椒溜肉属于上海菜和我们本地的桂花肉是一样的，只是叫法不同罢了，上次做的黑胡椒桂花肉，这次过程差不多只是改变了调汁的做法，把黑胡椒粉腌制的时候就加入，最后用番茄酱和糖醋汁调味，要比油炸的多了一份酸酸甜甜的口感，食用的时候也不会有油腻的口感
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
猪腿肉 300g
、
油 适量
、
盐 2g
、
黑胡椒粉 适量
、
红薯粉 适量
、
鸡蛋 适量
、
料酒 15ml
、
番茄酱 适量
、
鲜酱油 30ml
、
香醋 15ml
、
白糖 适量
、
熟芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.猪肉切段要均匀，这样腌制的时候容易均匀入味。 2.煎炸的时候第一次要温油下锅，这样到最后才能外脆里嫩。 3.番茄酱和糖醋汁融合酸甜味更加味美。 4.我用鲜酱油代替了生抽，主要是味道不是那么的偏咸，而且鲜酱油更能提鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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