培根芝士汤种面包
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好几天没交“豆果”作业老,不是没时间,而是想让自己放松一下,只有不刻意去做,灵感才能自然的释放!加了汤种面团,口感非常柔和。
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
汤种:高筋面粉
50g
、
水
250g
、
面包:高筋面粉
200g
、
低筋面粉
60g
、
奶粉
20g
、
细砂糖(如果想甜味浓些,糖量加倍)
40g
、
盐
2g
、
酵母
6g
、
鸡蛋
1个
、
水
70g
、
黄油
22g
、
汤种面团
84g
、
水果蕃茄
3个
、
培根
2片
、
安佳马苏里拉芝士
适量
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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(汤种面的制作:将水和面粉混合搅拌均匀。加热、不断搅拌,到65度左右,关小火,直至搅拌出现纹路立即关火,降到室温后使用,使用不完的汤种面糊可密封放入冰箱冷藏1一2天。从冰箱中取出的汤种面团需回温后才能使用)在做汤种面团时,同时用面包和面包坯,此环节在以前的面包制作环节已描述多次,这里就省略了......
-
步骤2/6
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第二次发酵后的状态。
-
步骤3/6
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将水果蕃茄切片、培根切块,葱跺细、奶酪切粒备用,先用蛋液扫满面包体,然后再铺上材料,静止十分钟。
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2014-10-23
换个做法
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