冰花韭菜鸡蛋饺子锅贴煎饺
作为一个爱吃面食的浙江人，我也算是把家乡的早点锅贴完美融入了北方的韭菜鸡蛋饺子里头咯。
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步骤1/6
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韭菜切末，鸡蛋下锅用筷子搅拌成颗粒状出锅，少油，否则油多鸡蛋老，然后加入盐鸡精麻油食用油少量糖与韭菜混合
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步骤2/6
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我用的是菜场买的饺子皮，别买太薄的，咬起来口感不那么Q。热锅，放食用油，油的量保证可以润整个锅，但不必太多，看个人喜好。油热后，换小火，饺子排列码在锅里。
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步骤3/6
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排列好饺子后，换中火，待饺子底部不粘锅底后放入面粉水，开大火等面粉水沸腾后换小火，盖上锅盖水煎，闷煮。
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步骤4/6
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过个五分钟看下，等到底部起锅巴后关火焖两分钟，即可起锅。
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步骤5/6
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为了好看，整个锅子左右晃动下，在用铲子铲出来摆盘，也可以用筷子夹，随意吧，哈哈，锅贴比较硬，不会散
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最后一步
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感觉自己棒棒哒，第一次做很成功，靠运气。韭菜鸡蛋饺子尽量一次吃完，韭菜吃盐，放久了会太闲还出水，鸡蛋变色，会不好吃哦，趁热吧么么哒。
玉米油可以随意换成其他食用油，炒鸡蛋的时候用筷子快速顺时针搅拌就会直接成颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-23
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