杭椒牛柳
今日是我国传统节气“霜降”,霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思,是秋季的最后一个节气,也意味着冬天的开始,霜降时节,养生保健尤为重要,民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,足见这个节气对我们的影响。 山药、藕、荸荠、茯苓、栗子、薏米都是这个时节适宜吃的食物。此外,还可以多吃些百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等食物,也很有保健效果。 当然牛羊肉也不可少。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。 ——2014.10.23
-
步骤1/11
点击查看大图
材料合影(牛肉已在腌制中)。
-
步骤2/11
点击查看大图
牛里脊洗净,用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟,逆纹切薄片,用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油,静置10分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
杭椒和美人椒洗净去籽后切断,蒜切成末备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
炒锅温油。
-
步骤5/11
点击查看大图
倒入牛肉煸炒,用少许酱油调色。
-
步骤6/11
点击查看大图
牛肉变色后盛出备用。
-
步骤7/11
点击查看大图
锅洗净,重新注油,爆香蒜末。
-
步骤8/11
点击查看大图
放双椒煸炒片刻。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入炒好的牛肉,现磨少许黑胡椒放入,翻炒均匀,勾薄芡即可出锅。
-
步骤10/11
点击查看大图
成品图。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-23
杭椒牛柳的其他做法
杭椒牛柳的相关分类
杭椒牛柳的相关推荐
-
酸辣过瘾,柠檬酸辣手撕鸡腿
4240405人看过 -
经典下饭菜——回锅肉炒蒜薹
183754人看过 -
芹菜炒牛肉,鲜香嫩滑有三招
2297589人看过 -
醋熘白菜
2566691人看过 -
#家常菜#番茄土豆炖牛腩
28867097人看过 -
香辣小炒肚丝
127579人看过 -
黑椒牛柳 | 日食记
4459737人看过 -
豆角茄子
19500人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73470544人看过 -
卤味一锅鲜及食用法2则——鸡翅中、鸡翅根、鸡爪、猪皮和五花肉
30566人看过 -
素版木须肉
64424人看过 -
青椒炒蘑菇
173643人看过