黄陂糖蒸肉的做法

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黄陂糖蒸肉

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猪肉 500克

、

米线 100克

、

青菜

、

酱油 10克

、

姜 3克

、

小葱 3克

、

红糖 150克

、

糖桂花 3克

、

胡椒粉 1克

、

黄酒 10克

烹饪步骤

步骤1/8
猪肉洗净，切成6 厘米长、1.5 厘米宽的长块，盛入碗中；
步骤2/8
籼米粉入锅炒熟备用；
步骤3/8
猪肉内加硝水（极少许）、酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、红糖100克、熟大米粉一起拌匀腌渍；
步骤4/8
将红糖50 克、清水50毫升放入另一碗内，溶化成糖水；
步骤5/8
将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1 小时出笼；
步骤6/8
再将肉的周围拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1 小时；
步骤7/8
待肉熟透味时出笼，翻扣入盘即成。
最后一步
青菜装盘。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-23

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