八宝海参
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步骤1/10
海参用清水洗净,去杂质,切成花纹参条;
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步骤2/10
冬笋去壳、老根,洗净,切成片;
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步骤3/10
熟火腿切片;
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步骤4/10
鸡肉洗净,煮熟,切成片;
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步骤5/10
蹄筋洗净,切成细条;
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步骤6/10
荸荠去壳,削皮切丁;
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步骤7/10
莲子蒸熟,去心;
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步骤8/10
炒锅置中火上,放入熟猪油烧热,投入葱白段、姜末、将海参下锅稍炒,烹入鸡汤10毫升,起锅平码在碗底;
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步骤9/10
将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时滗汁码盘;
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最后一步
原炒锅仍置旺火上,下蒸汁、熟猪油、味精、精盐熟烧,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,起锅浇在海参上即成。
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发布于 2014-10-23
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