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烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥的做法

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烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥

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我是一个特怕麻烦的人。这款杏仁酥开始看到的时候就想尝试，看了看步骤，觉得又要先烤饼底，然后在做焦糖杏仁。于是放弃了。周遭的朋友天天吃我的曲奇，烦了，说让我创新一下。我这个白天还要上班，闲暇时间还要进货，打理我的烘焙网店，接单又发货的人，哪有那么多时间创新啊。前几天要做的时候，却得知自己拿到了长帝CRTF32V的试用权，于是心心念就等着烤箱到了试用一下。

食材清单加入采购清单

黄油 125g

、

糖粉 75g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 250g

、

淡奶油 50ml

、

砂糖 50g

、

麦芽糖或水怡 25g

、

蜂蜜 25

、

黄油 50g

、

杏仁片 80g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1-9步骤是饼干底的做法。黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打发。
步骤2/15 点击查看大图
到体积膨大，颜色发白。
步骤3/15 点击查看大图
加入蛋黄
步骤4/15 点击查看大图
继续搅打到体积蓬松
步骤5/15 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/15 点击查看大图
混合成团，放入保鲜袋或者直接盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
步骤7/15 点击查看大图
烤盘铺油纸或者锡纸，把面团放入烤盘，用手压平，铺满烤盘，可以借助擀面杖。
步骤8/15 点击查看大图
用叉子扎洞，防止烘烤的时候鼓起来
步骤9/15 点击查看大图
烤箱170度预热，烤制20分钟，表面微黄即可。
步骤10/15 点击查看大图
焦糖杏仁层：将辅料里除杏仁以外的所有材料全部混合，放入锅内，中小火加热。
步骤11/15 点击查看大图
熬到115度关火，倒入杏仁片，混合均匀。
步骤12/15 点击查看大图
铺在烤好的饼干底上。借助橡皮刮刀抹平。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱，上下火预热170度烤20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
烤到表面金黄焦糖色出来即可。
最后一步点击查看大图
待不烫手了后将杏仁面朝下，用刀切块即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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