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芒果班戟的做法

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芒果班戟

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港式甜品中必有的一样甜品，一般喜欢吃甜点的人都喜欢吃

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 80g

、

吉士粉 20g

、

砂糖 20g

、

鸡蛋 3个

、

牛油 7g

、

牛奶 200g

、

金钻甜奶油 200g

、

芒果（切块） 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先先把200克的甜奶油打发成鸡尾状（如图）
步骤2/10 点击查看大图
然后把芒果切成这种小块备用长大约3.5厘米宽2.5 厚0.8厘米
步骤3/10 点击查看大图
然后把低粉吉士粉糖和鸡蛋放到一起搅匀至无颗粒状
步骤4/10 点击查看大图
然后把牛油隔水融化后倒入搅匀的浆中搅匀，搅至牛油与浆完全混合后加入牛奶搅匀过滤（注一般有粉类与液体混合的东西都要过滤，防止有没搅散小块）
步骤5/10 点击查看大图
先准备平底锅（不粘锅），和一个一次性的叉子（留一个尺就可以了，剩下的折掉，）还有用保鲜膜包好的按板和盆（图）
步骤6/10 点击查看大图
把锅烧到冒烟，一冒烟就拿起来然后关火，火不要太大哦，（我用的是电磁炉210的）把锅拿起来凉15秒钟，然后把浆到入锅中旋转几圈后再把浆倒回到容器中，（浆锅里停留的时间越久皮越厚，一定要掌控好）然后用130的火力加热，等锅底起泡了拿起关火，（如图）
步骤7/10 点击查看大图
用叉子把边缘多余的用事先准备好的一次性叉子划掉，把中间部分放到用保鲜膜封好的盆上备用
步骤8/10 点击查看大图
现在开始包了把奶油用裱花袋装好挤到皮上然后把芒果放到奶油上用小刀抹平如图
步骤9/10 点击查看大图
把皮对折好收起就ok了
最后一步点击查看大图
好吃又好看的芒果班戟就完成了（如果想吃别的口味把芒果换成别的就可以了，例如榴莲，香蕉）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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