三色鸡丁
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富,做法简单,是一道口感清淡的家常菜。
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步骤1/8
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原料。
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步骤2/8
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鸡胸肉切丁,放入盐,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉,少许油抓匀后腌10分钟。
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步骤3/8
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胡萝卜,芹菜切丁。
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步骤4/8
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热锅凉油,放入鸡丁,炒至变色发白后盛出备用。
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步骤5/8
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炒锅倒油,放入葱末,姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒,再放入鸡丁。
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步骤6/8
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加盐,生抽调味儿。
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步骤7/8
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胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。
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最后一步
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鸡丁非常嫩,很好吃。
因为鸡胸肉含脂肪很少,所以用蛋清和淀粉上浆的步骤不能少,否则炒好的鸡蛋口感发柴,不好吃。
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发布于 2014-10-23
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