呆萌小猪包

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这次做的小猪包虽然外形不太好看，味道却不错，希望下次能做得更完美一点

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300g

、

白砂糖 10g

、

奶粉 5g

、

酵母 3g

、

温水 150g

、

蔬果粉 2g

、

黑芝麻馅的材料：黑芝麻 150g

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
制作芝麻馅：把黑芝麻清洗干净，沥干水份，放入平底锅里小火炒出香味后晾凉，放入料理机里研磨成粉，加入细砂糖搅拌均匀（不喜欢芝麻馅的可以换成豆沙馅、紫薯馅或奶黄馅）
步骤2/14 点击查看大图
面粉里加入白砂糖、奶粉；用30度左右的温水融化酵母
步骤3/14 点击查看大图
在面粉中间挖个洞，把融化的酵母水倒进去，用筷子搅成絮状
步骤4/14 点击查看大图
从盆里取出25克面絮放在另一个干净的盆里，加入蔬果粉，揉成光滑的面团
步骤5/14 点击查看大图
把之前盆里的面絮也揉到三光（面光、盆光、手光）的状态
步骤6/14 点击查看大图
把两个面团分别用保鲜膜盖好，放在温暖处醒发30分钟至两倍大（手沾面粉压个洞，拔出来不回缩就表示面团发好了）
步骤7/14 点击查看大图
把发好的白面团放在揉面垫上按扁排气，稍微揉一揉，搓成长面条
步骤8/14 点击查看大图
平均分成8个约50克左右的小面团，揉圆，用手压扁，用擀面杖擀成厚度均匀的面片
步骤9/14 点击查看大图
包上芝麻馅，捏紧收口
步骤10/14 点击查看大图
把包好的包子收囗朝下放在揉面垫上，依次把剩下的面团全部包好
步骤11/14 点击查看大图
把加了蔬果粉的小面团压扁擀开，稍微擀薄点，用锋利的小刀切下一些小三角形和一些小面团，小三角形做猪耳朵，小面团揉圆，做猪鼻子
步骤12/14 点击查看大图
在贴小猪耳朵和鼻子的地方抹点水，分别把小猪的耳朵和鼻子贴上去，用牙签在鼻子上插出鼻孔，把两颗黑芝麻粘水贴上当眼睛，依次把剩下的全部贴好
步骤13/14 点击查看大图
蒸锅里加入足够的冷水，把小猪包均匀地码在铺了不粘硅胶垫的蒸锅里，盖上锅盖醒发15分钟后，大火烧开转中火蒸10分钟，关火焖5分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
呆萌呆萌的小猪，很可爱有木有

小贴士

芝麻馅的糖如果放得太少，馅的口感粗糙，不够甜，如果糖放太多又太甜腻，建议拌芝麻馅时按自己的口味来增减糖的份量，反正芝麻已经炒熟了，可以尝尝味道的；和面的水不要一次加完，水加多了面团太软不好操作，建议面团和到像耳垂这么软的状态即可

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发布于 2014-10-22

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