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巧克力戚风蛋糕的做法

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巧克力戚风蛋糕

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本人是手残党(^_^)所以先从最简单的戚风蛋糕开始做起~只要确保几个步骤零失误哦~

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 75g

、

细砂糖 60g

、

可可粉 5g

、

食用油 60g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 4个

、

戚风蛋糕模 1个

、

盆子（无油无水） 2个

烹饪步骤

步骤1/9
烤箱预热180°C
步骤2/9
准备两个无油无水的盆子
步骤3/9
蛋黄糊：将蛋黄加入盆中加入细砂糖20g搅拌均匀，再依次加入食用油、牛奶并将其搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉并搅拌均匀，放一旁待用
步骤4/9
然后在另一个盆子中开始做蛋白酥皮
步骤5/9 点击查看大图
蛋白酥皮：在盆中加入蛋清~用电动打蛋器搅拌蛋清同时分三次加入细砂糖40g，直到搅拌到蛋白能拉出弯曲的尖角~蛋白酥皮就完成了
步骤6/9 点击查看大图
将蛋白酥皮分三次轻轻地加入蛋黄糊中搅拌知道两者充分混合
步骤7/9 点击查看大图
将糊倒入戚风蛋糕目录中，将其放入烤箱内，烤25~30分钟（具体时间要看家中的烤箱的脾气自行调整）
步骤8/9 点击查看大图
烤完后立即将蛋糕倒扣，直到完全冷却，避免蛋糕回缩
最后一步点击查看大图
冷却后完成

小贴士

所谓的蛋白酥皮要确保蛋白充分打发（将电动打蛋器拿起来时能提起一个小尖角把他慢慢翻转不会掉下来）否则……嘿嘿……会变披萨o>_
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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